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咸鴨蛋算不算垃圾食品？營養師：吃前注意1件事，不讓營養浪費
分類：
行業資訊
發布時間：
2018-12-05
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【摘要】：
咸鴨蛋是中國的特色美食之一，蛋黃流油、咸香美味，非常誘人。不過這種想想就會讓人流口水的食物，往往都只被大家當做“過嘴癮”的食物。因為在很多人心中，這種食物基本沒有任何營養價值可言。
但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這種想法是完全錯誤的。只要你吃對了咸鴨蛋，它也是一種健康的食品，下面給大家詳細講解一下。
要先強調一點，咸鴨蛋本身依然是一種營養價值很高的食物。它只是用新鮮鴨蛋加鹽和酒腌制而成的一種食物罷了，其自身的大多營養素都沒有太大變化。
所以依然含有人體容易吸收的蛋白質，也含有卵磷脂、鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種微量元素及維生素。要說為什么大家會覺得它沒營養，說白了還是因為它太咸。
數據顯示，每100g的咸鴨蛋中，鈉含量高達2700mg。而一般的雞蛋大約是70克左右，居民的膳食推薦一天是2300mg。換句話說，只要你吃一個咸鴨蛋，這一天你攝入的鹽量就超標了。
所以要想健康的吃咸鴨蛋，就是要控制好鹽分。建議大家把咸鴨蛋當做一種很不錯的小菜或者調料吃，可以配著主食一口口的慢慢吃，一天吃4分之1個咸鴨蛋就足夠了。
那剩下的怎么辦呢？當然也不能完全浪費了，用它來炒菜、打湯都是非常不錯的選擇。不過記得烹飪的時候要少放鹽，讓咸鴨蛋充當一部分調料的作用。
另外提醒一下大家，少吃經過再次加工過的咸鴨蛋。餐館里通常會把它來做成咸鴨蛋焗南瓜、咸鴨蛋炒玉米粒等食物。這種菜在烹飪過程中需要把蛋黃放油里炒一遍，之后再放入油炸好的配菜，人吃了之后很容易引起肥胖。
其實，咸雞蛋也是有的，只是非常的少見。而且不管是從制作方面還是營養方面，做成咸雞蛋都毫無問題，但是它有一個劣勢，那就是沒有咸鴨蛋好吃呀。在味道決定成敗的吃貨界，它基本沒有存在的意義。